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后勤服务总公司开展食品安全专题培训

【信息来源】后勤服务总公司  作者:朱敏  图片作者:朱敏  发表时间:2021/01/14 09:50:30  浏览次数:

为加强食堂员工食品安全意识,规范操作意识和操作行为,近日,后勤服务总公司分别在石湖、天平两个校区开展食品安全知识讲座。后勤公司饮食服务中心全体员工、食堂委托经营单位员工以及质量安全部相关人员参加了培训。

培训围绕餐饮业食品安全管理展开。苏州市吴中区市场监督管理局木渎分局和横塘分局谢坚和何占进两名专业人员讲解了食品生产加工环节中可能出现的细菌繁殖、交叉污染等风险因素,详细分析了各类食物中毒事件出现的原因;结合根据我校实际,强调了规范食品操作流程、养成良好卫生习惯的重要性。他们还讲解了“五常法”管理原则,强调要完善食品安全生产规章制度、从业人员管理制度,建立设施设备管理制度、食品查验记录管理等,将责任落实到人,杜绝食品卫生事故的发生。

本次培训增强了员工的理论知识,有利于巩固后勤公司食品安全文化建设成果,为科学有效地执行食品操作规范奠定了良好基础。